Risoto

(Texto: revista Nestlé)

Primeiro vieram os portugueses no século 16, e trouxeram do Oriente o método de cultivo e o hábito de consumir arroz, alimento que se transformou, ao lado do feijão, em um dos preferidos dos brasileiros. Mais tarde, chegaram os imigrantes italianos, que, com sua receita de risoto, incrementaram o nosso arroz com cores e sabores inigualáveis. E, de simples acompanhamento, esse apetitoso grão foi promovido a prato principal.

Os italianos tradicionalmente usam o arroz arbóreo (foto) ou o carnarolli na preparação do risoto, mas podemos adaptá-lo aos nossos hábitos utilizando o arroz agulhinha, o integral e outras variedades. O importante é achar a combinação perfeita com os mais diferentes ingredientes e temperos.

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Receita de risoto vegetariano (com arroz integral) logo mais! ;)